Em nossos dias, é muito comum o uso de alimentos industrializados que oferecem poucos nutrientes realmente úteis para a saúde. Arroz branco, farinha branca refinada, entre outros alimentos processados são sempre os mais preferidos, e por conta disso, muita gente sofre com problemas diversos na saúde.
Mas agora vamos falar um pouco da farinha de Sêmola benefícios para a saúde para que você também possa aproveitar e quem sabe mudar seus conceitos sobre os melhores alimentos para o organismo.
O que é
A farinha de Sêmola é o tipo de farinha extraída de cereais duros como o milho e o trigo, porém com uma moagem considerada incompleta, o que faz com que essa farinha fique mais consistente ou granulada em comparação a outras farinhas.
Trata-se na verdade de uma farinha mais nobre, pois conserva os valores nutricionais dos cereais e por isso, é melhor recomendada como alimento no preparo de papas, massas de pastelaria, e outros pratos em substituição à farinha refinada.
Valor Nutricional
Cada 50 gramas de Sêmola pode oferecer:
- Valor energético – 174 kcal,
- Carboidratos – 37 g
- Proteínas – 5,6 g
- Gorduras totais – 0,5 g
- Sódio – 5,5 mg.
Benefícios para Saúde
- Bom para os diabéticos – diferente da farinha refinada, a farinha de sêmola é digerida mais lentamente, o que favorece o melhor controle dos níveis de glicose no sangue evitando os picos.
- Fonte de energia – a farinha de sêmola contém hidratos de carbono e pouca gordura o que favorece bastante para a produção de energia para o corpo, uma ótima notícia especialmente para os praticantes de atividades físicas mais intensas.
- Fonte de antioxidantes – a farinha de Sêmola contém entre outros nutrientes o Selênio um importante antioxidante para impedir a oxidação das células prevenindo doenças do coração.
- Fortalece o sistema imunológico – também por conta do Selênio, o uso de farinha de Sêmola também favorece para fortalecer o sistema de defesa do corpo.
- Combate o mau-colesterol – por ser pobre em gordura e rica em fibras, a farinha de Sêmola também é muito útil para ajudar a controlar o colesterol ruim no sangue, um benefício que também favorece a saúde do coração.
- Previne e combate os quadros de anemia – a Sêmola também é muito rica em ferro um mineral muito importante para a produção de hemoglobina no sangue que favorece a oxigenação das células evitando a anemia e a debilidade do sistema de proteção do organismo.
- Ajuda nas dietas para o emagrecimento – por conta das fibras e outros nutrientes na farinha, a Sêmola usada com regularidade contribui para manter um corpo mais enxuto e também favorece para a saúde do aparelho digestivo e a desintoxicação do organismo.
Como Consumir
A farinha de Sêmola pode ser usada de diversas maneiras, tais como:
- Para fazer pães,
- Para fazer mingaus até mesmo para as crianças,
- Para o preparo de pratos salgados diversos onde geralmente é usada a farinha refinada,
- Para o preparo de biscoitos,
- Para o preparo de macarrão.
Receitas
Confira abaixo 2 maravilhosas receitas com farinha de sêmola, para preparar deliciosas refeições.
Pão de Batata-doce
Para essa receita será necessário providenciar:
- 250 gramas de batata-doce cortada em cubos,
- 2 colheres (sopa) de mel,
- 2 colheres (sopa) de óleo de girassol,
- 225 gramas de farinha,
- 75 gramas de Sêmola,
- 10 gramas de fermento para pão,
- 150 ml de água,
- 70 gramas de manteiga,
- casca ralada de 1 laranja,
- 1 colher de (chá) de canela em pó.
Para preparar
Comece cozinhando a batata doce por um período aproximado de 10 a 15 minutos até que ela fique bem mole. Feito isso, escorra bem a batata e depois esmague até formar um purê.
Em outra vasilha, misture a água, o mel, o suco de laranja e o óleo e então acrescente a batata-doce esmagada, a sêmola, 3/4 da farinha, o fermento, a canela em pó e a raspa da laranja e misture tudo muito bem até formar uma massa bem homogênea. Depois disso, deixe descansar por pelo menos 30 minutos
Corte a manteiga em pedaços e incorpore-a na massa juntamente com a farinha restante. Amasse por um período de 5 minutos deixando a massa bem homogênea e então coloque a massa na forma untada já com os pães formados.
Feito os pães, deixe descansar durante 1 hora para que possa crescer até dobrar de tamanho.
Após dobrar de tamanho, leve ao forno previamente aquecido a 190°C por um período de 50 a 60 minutos, confira o ponto de assado com um palito.
Depois disso, retire do forno e deixe amornar para retirar da forma.
Outra receita – Bolo de Sêmola
Ingredientes:
- 3 ovos,
- 50 gramas de açúcar de coco,
- 100 gramas de farinha de trigo integral
- 20 g de adoçante Stevia,
- 185 g de Sêmola de trigo,
- 125 ml de leite,
- 1 xícara de amêndoas picadas,
- Suco de 1 laranja fresco,
- 100 gramas óleo de girassol,
- Casca ralada de 1 limão.
Como preparar
Comece ralando a casca do limão dentro de uma vasilha e acrescente o azeite, o adoçante stevia e o açúcar de coco para bater com uma batedeira. Depois disso, acrescente 1 ovo de cada vez sem parar de bater.
Sempre sem parar de bater, acrescente de forma alternada a farinha de Sêmola e a farinha de trigo integral e depois acrescente o leite o sumo da laranja sem parar de bater.
Depois disso, acrescente as amêndoas picadas e com a ajuda de uma espátula colocar a massa na forma previamente untada. Reserve um pouco das amêndoas para colocar por cima da massa já colocada na forma e então leve ao forno pré-aquecido a 180° C por um período aproximado de 25 minutos.
Confira o ponto de assado e então retire do forno, espere amornar e desenforme.Leia tambémFarinha de Arroz não Engorda e Faz bem para saúde
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